千里香餛飩的湯料做法

用料

主料混沌皮250克、肉餡250克、花椒水30克、葱花20克、蠔油1湯匙、芝麻油1勺、花生油1勺、白胡椒粉1茶匙、鹽適量。

輔料香菜2根、米醋1湯匙、海鮮醬油1勺、油辣子1勺。

做法

1、花椒3克加入熱水，浸泡10分鐘，製成花椒水備用。

2、豬肉餡備好。

3、加入葱花、花椒水。

4、再加入所有調味料，順時針攪打均勻。

5、倒一碗清水放在旁邊備用，一會粘合餛飩皮。

6、取一張餛飩皮，放入適量肉餡。

7、接口處抹少許清水粘合包好。

8、依次做好備用。

9、將湯底的材料放入碗中混合調勻。

10、鍋中煮開水，下入餛飩。

11、將餛飩煮至浮起關火。

12、盛到酸湯碗中即可