醃的東北酸菜水渾有臭味怎麼辦

醃酸菜不能用生水，如果已變渾有臭味，應該把酸菜撈岀，把缸水倒掉，用高度酒殺菌，把酸菜泡洗乾淨，直到沒有嗅味，然後重新擺放缸中，加入涼開水，沒過酸菜，用洗幹靜的石頭壓住，不讓萊浮上來。放幾倆高度白酒殺菌，再放一些大粒鹽，封蓋即。

醃的東北酸菜水渾有臭味怎麼辦

在日常飲食上酸菜對於我們很多人來説是屬於比較常見的一種醃菜，而酸菜出現臭味也是一種比較常見的現象，這是由於醃製酸菜的時候食用鹽放的少所導致的一種現象，如果臭味不是很嚴重可以在清水中清洗一下再食用，如果當酸菜的臭味很嚴重儘量不要食用。

酸菜臭了拯救方法是什麼?

酸菜水有些臭味是很正常的，如果臭味很重就是在積酸菜時，鹽放少了，室內温度高造成了酸菜有腐敗變質的情況，將酸菜撈出，去掉變質的部位，在切完酸菜後，用清水多投洗幾次就沒有臭味了。

醃的東北酸菜水渾有臭味怎麼辦

酸菜水渾有臭味，換水唄。現在氣温回升，酸菜水變渾，扣。酸菜從缸裏撈出，略擠下水份，倒小缸裏，然後倒入乾淨的清水即可。這樣子能挺幾天，隨着氣温回升，水還會變渾，如此再倒缸一次並換水，若是有涼快的倉庫，把酸菜缸放裏邊，水能保持很長時間不渾。效果很好的！