柿子醋第二次怎樣發酵

柿子醋的做法：

材料：柿子適量。

做法：

1、準備一個小缸，將小缸用開水消毒，然後晾乾。

2、將柿子洗淨，用消過毒的紗布將柿子擦乾，然後把柿子去楴晾乾。

3、將柿子放入小缸內，用無菌塑料布密封后蓋好蓋子。放在乾淨無光的地方發酵。注意中途不要打開蓋子。

4、八個月後柿子的發酵就完成了，然後在小缸內倒入和小缸內醋一樣多的純淨水。

5、用無菌的擀麪杖攪拌，靜置一夜後，過濾出醋液，用同樣的方法進行第二次靜置過濾即可。