酵母温水化開沒有氣泡

酵母在温水中溶解後，等待5-10分鐘。如果酵母活躍，一層泡沫會很快浮在表面上。如果沒有起泡或起泡不明顯，説明酵母的活性不是很好，不能再使用了。

開封後的酵母如果存放在乾燥或避光的地方，可存放四十天以上。如果在常温下存放，很容易腐爛或融化，所以只能存放一個月左右。酵母開封后，如果用夾子夾住封口，可以存放兩到三個月才過期。

酵母分為乾酵母和濕酵母，濕酵母的活性比較大，但也很難保存，一般來説，濕酵母可以存放十五天左右。酵母如果保存不好，其活性會大大降低，所以保存的時候一定要小心。

不一定是失效，泡發不起來只能説明酵母活性不好，可能是失效，也可能是保存不當導致

酵母在温水中溶解後，等待5-10分鐘。如果酵母活躍，一層泡沫會很快浮在表面上。如果沒有起泡或起泡不明顯，説明酵母的活性不是很好，不能再使用了。

酵母開封前應存放於陰涼乾燥處，開封后要拿夾子密封好放入冰箱冷藏或放於陰涼乾燥處。

和麪時最好用温水加一勺糖將酵母化開和麪，此時酵母最具活性，千萬不能拿開水，否則會把菌燙死。