紅香酥梨顏色發黃什麼原因

是因為梨切開後接觸到空氣，果肉裏的酶與空氣中的氧發生氧化反應，生成氧化酶，使梨變色 通過試驗就是切開梨後，隔絕空氣，不再變黃就可以證明了