冰淇淋顏色發黃是什麼原因

可能就是這個顏色，現在的冰淇淋都是五顏六色的

那是因為冰淇淋的成分含量有嚴格的規定，包括乳脂含量、固形物含量等。相比之下，雪糕的標準寬鬆很多。不滿足冰淇淋標準的就不能標註為冰淇淋，只能標註為雪糕。正是因為冰激凌對乳脂含量有要求，所以大部分人都會覺得冰激凌比雪糕好吃。

冰淇淋顏色發黃是什麼原因

冰激凌中其中不可或缺的一種原料就是食用黃油和蛋黃粉，這兩種原料在超低温下（零下18度）在冰激凌模具中形成固體沉澱在雪糕中間，外層就只呈現出白色的冰激凌外觀。