沙姜小龍蝦的做法

小龍蝦好吃到流口水的做法，鮮嫩好吃停不下來

1、首先用刷子把小龍蝦刷洗一下。在刷小龍蝦的時候，一定要多刷幾遍刷洗乾淨。把蝦線取出，掰掉蝦頭外殼去掉蝦鰓，按照這個方法把所有的小龍蝦處理乾淨，再清洗幾遍，控幹水分備用。

2、起鍋燒油油温燒至八成熱。倒入小龍蝦過一下油。這樣能很容易地把蝦肉和蝦殼分離開，也可以增加蝦的香味兒。大概20秒左右撈出。

3、切一些洋葱絲、大葱段兒青花椒一小把，半把紅花椒、桂皮兩個、香葉三片、肉蔻、草果各兩個和少許沙姜，適量的幹辣椒和蒜末，適量的香辣醬和一勺郫縣豆瓣，切些青椒塊，洋葱塊和小葱段兒備用。

4、起鍋熱油放入洋葱絲、大葱段和青紅花椒，中火爆出香味然後撈出，再倒入幹辣椒蒜末，草果肉蔻沙姜香葉桂皮香辣醬炒出香味。

5、炒出香味後倒入小龍蝦，用大火翻炒均勻。少許料酒去腥。適量食鹽和適量白糖。翻炒入味後加適量啤酒。蓋上蓋子，煮上10分鐘左右。

6、然後放少許的青椒塊和洋葱塊。大火收汁，翻炒至斷生，再加入少許小葱段。再繼續翻炒幾下即可出鍋。這樣一道鮮香美味的麻辣小龍蝦就做好了，蝦肉非常的鮮嫩好吃，喜歡的朋友可以試一下。