蒜蓉小青龍蝦做法

食材用料：青龍蝦1只（1斤左右），蒜蓉，辣椒，食用油，鹽。

做法步驟 ：

1、將大蒜和辣椒剁碎，做好備用

2、龍蝦放在案板上，手按住頭部，用剪刀順着後背剪開一道縫，要儘量剪到尾部，然後把縫裂開的大一些

3、把龍蝦翻過來，在尾部有一個小孔，用吸管或者小棍插進去，然後慢慢往外拉，腸子就隨着小棍被拉出來了，同時還有深色的液體流出，這些都是龍蝦身體內的污物，要清理乾淨

4、鍋里加入食用油，待油熱後，加入蒜蓉和辣椒，再加少許鹽，稍微翻炒

5、將翻炒過的蒜蓉和辣椒，均勻地灑在洗淨開背處理過的龍蝦上

6、上鍋蒸6-8分鐘，即可完成。

1、小龍蝦去掉蝦頭和泥腸，用牙刷洗刷乾淨。大蒜、小米椒剁碎。

2、小龍蝦冷水下鍋，煮沸，撈出控幹水分。

3、鍋中倒入食用油，倒入蒜泥、大葱、香葉、八角、生薑炒香。

4、倒入龍蝦翻炒五分鐘，倒入啤酒，翻炒均勻，加入食鹽，中火慢燉15分鐘。

5、加入味精，翻炒均勻，撒上葱花、小米椒即可食用。

步驟 1

挑一隻小青龍，放速凍一會兒後取出洗淨切塊

步驟 2

龍口粉絲泡軟切段，加半罐三絲罐頭，一點生抽攪拌均勻。

步驟 3

蒜頭和辣椒切末

步驟 4

熱油放蒜泥和辣椒末，再放一點生抽和胡椒粉。小青龍鋪在粉絲上，蒜蓉醬抹在小青龍上

步驟 5

上鍋蒸6分鐘，起鍋撒葱花淋熱油即可！