鴿子燉多久

一般都要2-3小時。

如果用砂鍋的話，首先要先開大火煮到沸騰之後，然後調成中火煮20分鐘，最後調成小火燉煮2-3小時

如果用燉盅的話，鴿子肉要切成較小的塊，然後加水不要滿盅，避免沸騰的時候讓湯汁外漏，而且用燉盅為了密封最好還加上保鮮膜封口，上蓋兩層蓋子，燉3小時，就OK了。

1、把鴿子洗淨切成塊

2、鍋中添水，大火燒開，將洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出

3、將焯好的鴿子放入沙鍋中，把薑片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一併放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可

4、盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了

對於鴿子湯燉多久這個問題，根據個人經驗，主要看是老鴿還是小鴿子！

第一，老鴿子肉較柴，一般小火燉四十分鐘到一個小時左右

第二，小鴿子因為肉較嫩，所以燉的時間較老鴿子短些，我一般開鍋小火燉半個小時到四十分鐘左右 就好

俗話説：寧吃飛禽四兩不吃走獸半斤！鴿子不但營養價值高！味道也是鮮美，特別適合孕婦及手術病人康復的食用！