醋和辣椒的化學反應

辣椒都鹼性，醋的主要成分是乙酸（醋酸），是一種弱酸，可與鹼發生酸鹼中和反應生成水，但有些鹼還可以產生氣體，比如純鹼（碳酸鈉）與醋反應會產生水和二氧化碳，實例，把面鹼（主要成分碳酸鈉）放進醋裏會有氣泡產生，醋是酸性物質，鹼是鹼性物質，酸與鹼反應是複分解反應(中和反應包括在複分解反應中)，醋是酸性物質，鹼是鹼性物質，酸與鹼反應是複分解反應(中和反應包括在複分解反應中)