乙酯和水互溶嗎

乙酸乙酯和水不能互溶，並且乙酸乙酯不會和水任意比混合，乙酸乙酯溶水比例（10%ml/ml)。

乙酸乙酯對空氣敏感，吸收水分緩慢水解而呈酸性。乙酸乙酯微溶於水能與氯仿、乙醇、丙酮和乙醚混溶能溶解某些金屬鹽類（如氯化鋰、氯化鈷、氯化鋅、氯化鐵等）反應。