墨魚汁吃法大全

配料：

墨魚500克，高筋粉250克、小麥粉250克、蛋黃315克、墨魚汁50克、蛤蜊、魷魚、洋葱粒、大蒜、白葡萄酒、辣椒碎、魚子、歐芹、羅勒。

做法：

1將墨魚汁從新鮮墨魚中擠出，用洋葱、大蒜煸炒後噴酒煮墨魚汁20分鐘左右，冷卻後過濾備用。

2將做好的墨魚汁和主料、輔料中的蛋液混合做成墨魚汁意麪麪糰，靜置後擀成麪皮切面。

3蛤蜊、魷魚等海鮮加入切碎的歐芹和羅勒、辣椒一起煸炒，放入煮好的墨魚汁意麪攪拌後出鍋，用魚子裝飾即可。