蛋糕卷和毛巾卷的區別

毛巾卷與蛋糕卷區別在於表面是粗糙和光滑的區別。製作蛋糕卷（毛巾卷）第一步是在烤盤上製作一個1--2釐米厚度的蛋糕餅，表面是光滑，反面揭開油紙後是毛面，類似毛巾狀。所以正面向外卷的就是普通蛋糕卷，反面毛面向外的就是毛巾卷。