蛋糕毛巾卷為啥粘油紙

底火太小，蛋糕底部沒有充分烤熟便會粘紙

-麪糊攪拌時不均勻，糖與蛋的混合不均勻，引起麪糊比重不勻，特別是某些攪拌機、攪拌器不能攪拌到缸底，故引起缸底糖不溶化，或者缸底部分的麪糊比重太大，裝盤後這部分麪糊下沉，當這種現象不太嚴重時，只是蛋糕底部粘紙，如果很嚴重時，毛巾卷底部會有一層膠質狀的麪糊。