軟麻花家常做法 - 樂媽

1、食材：牛奶1杯、麪粉500克、雞蛋3個、油2大勺、鹽1小勺、酵母2小勺、白糖或蜂蜜依個人口味加入。

2、將牛奶加熱至手的温度，將酵母撒入拌均勻、將雞蛋和油攪拌均勻。

3、倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。把麪粉，鹽、白糖或蜂蜜拌均勻後，加入上述的混合液中，揉成麪糰，面不粘手，軟軟的，和麪後，多揉並摔打一會兒，抹上油，發酵到原來麪糰的兩倍。

4、用手把麪糰揉勻，切成大小相等的劑子，醒發10分鐘。取一個劑子均勻揉長，兩手各執一頭，向相反方向擰，上好勁之後拿住兩頭，把兩頭對摺回來，自然擰起兩手再各執一頭，向相反方向擰，再把兩頭對摺回來，再擰一次，麻花就搓成了。

5、用保鮮膜覆蓋20分鐘後，把油燒至8分熟，中火炸至金黃色就OK了。

主料：

中筋粉500g

雞蛋2個

牛奶200g

油50g

輔料：

糖40g

酵母3g

鹽2g

做法：

1、 將麪粉 雞蛋 鹽糖 酵母牛奶，放在一起。

2、 攪拌成麪糰。

3、 打攪2倍大。

4、 排氣擀成長條。

5、 切條。

6、 戳成長條。

7、 扭在一起。

8、 完成。

9、 做好的麻花坯。

10、 鍋中放入油，小火炸。

11、 兩面金黃。

12、 撈出。

13、 裝盤。