蒜水的做法

1、製作大蒜水的時候，要準備一頭大蒜和適量的冰糖，把準備好的大蒜去掉外層的蒜皮，然後把它用清水沖洗一下，沖洗乾淨以後去掉表面的水分，再把它放在乾淨的案板上，用刀把它拍扁，隨後把它放到乾淨的碗中。

2、加入適量清水，浸泡5~10分鐘，然後把它放入到乾淨的鍋中加熱煮開，再用中小火繼續煮10分鐘左右，隨後加入準備好的冰糖，調勻後繼續煮10分鐘，關火以後取出過濾，去掉裏面的大蒜，得到了大蒜水可趁熱服用。

材料：大蒜

輔料：食用鹽、清水

操作步驟：

1、新鮮大蒜剝掉外面的蒜皮

2、將剝好的蒜瓣拍扁，然後用菜刀剁碎。

3、取一個容器，將剁好的蒜泥放在碗中，加入適量食用鹽和清水一起攪拌均勻即成為蒜水。

1、將準備好的大蒜用菜刀拍幾下，剝掉外皮。

2、放下蒜缸中搗碎（使用此方法可以在搗的時候就適量加入鹽，增加摩擦力）。

（沒用蒜缸的情況下，可以將剝好的蒜再拍幾下，然後用菜刀剁碎。）

3、將製作好的蒜泥放入碗中，加入適量清水（最好是涼白開）、鹽（搗蒜泥的就不用加了，太鹹），攪均勻。

4、食用時直接盛出適量，加入到涼皮上即可。一次用不掉，可以找個密封的瓶子，放在冰箱，能保存一週。