肉燒焦了叫什麼

肉燒焦了，我們一般叫做糊了，也可以叫做變性。所以説，我們在做肉的時候，一定要把握好火候。如果燒焦了，吃了以後，對人的身體是有傷害的，肉燒焦了，也叫紅了。這是一些方言的叫法，那麼正常情況下，肉燒過頭了，我們都稱它為肉燒焦了。所以説肉燒焦了，對人的身體會危害是非常大的。