希鯪魚介紹

希鯪魚並不是一種魚，而是一種合成食物。

日本料理中，有一樣食物叫希鯪魚刺身。希鯪魚刺身是一道非常特別的日本料理，它與大家熟悉的三文魚刺身一樣都是直接食用生魚，但與三文魚刺身不同的是，希鯪魚卻並不是一種魚。

目前，市面上的希鯪魚大多分為兩種，一種是由青魚+蟹仔醃製合成的，另一種是鯡魚+多春魚仔等醃製合成。

所以希鯪魚刺身中的希鯪魚指的並不是希鯪魚，正因為它的材料的關係，所以魚肉看起來顏色層次比較分明，口感也非常獨特。

希鯪是青魚配以蟹子的一件合成品。一般多用於壽司店及自助餐廳。

壽司鯡魚原產地日本，發明者應該是中國台灣人。該產品採用冰島的柳葉魚籽和加拿大的鯡魚，配合日本的調料精製而成。在中國還有另外的名字希鯪魚籽，沙丁魚排（福建叫法）。