綠豆裏有硬的咬不動的怎麼辦
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綠豆咬不動那就是沒有煮爛。之所以有些綠豆怎麼煮都煮不爛有可能是陳綠豆,如果是當年收穫的綠豆,就容易煮爛了,因此煮綠豆、紅豆湯之前一定要用水把豆子泡透。
綠豆用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。
綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。
有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開,所以能很快煮開花,這樣做只是簡單的物理變化,營養並不會流失。
綠豆咬不動那就是沒有煮爛。之所以有些綠豆怎麼煮都煮不爛有可能是陳綠豆,如果是當年收穫的綠豆,就容易煮爛了,因此煮綠豆、紅豆湯之前一定要用水把豆子泡透。
綠豆用水浸泡10分鐘左右,瀝去水分,放入冷凍室,凍成冰塊。
綠豆浸泡後吸收水分,根據水結成冰體積變大的原理,經過冷凍,把綠豆撐裂。
有裂紋的綠豆遇熱水後被撐開,所以能很快煮開花,這樣做只是簡單的物理變化,營養並不會流失。