一鍋阿膠糕要熬多久

要將阿膠先泡化 人後再熬製，整個熬製過程大概需要40-50分鐘，阿膠糕的需要用到阿膠、黃油、冰糖、核桃、紅棗、桂圓、黑芝麻，枸杞慢慢熬製，然後用模具定型，切成片即可。 具體操作步驟如下：1、打碎阿膠。黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，等黃酒把阿膠泡化了，兩天後才開始熬

2、中火，鍋裏倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，攪拌30分鐘

3、倒入冰糖，繼續攪拌至有點濃稠起芡，注意需要有倒三角狀態進行下一步

4、加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌，大概五六分鐘（一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火）

5、加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不久就會慢慢拉出絲來，這時可以兩個手各拿一個勺一起攪，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌一分鐘

5、模具中摸上油，將熬好的糕放入模中，壓實

6、放冷後冷藏3-4小時，取出切片即可