石堅魚和鯇魚區別

石堅魚：鯉科 Cyprinidae 草魚屬 Ctenopharyngodon 魚類

背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，適合切花刀作菊花魚等造型菜。

原產於廣東省中山市長江水庫，是中山市地理標誌之一，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實、清爽、脆口而得名。

鯇魚是廣東的叫法，東北把這種魚又叫作草根，其實它們都是人們熟知的草魚。喜歡棲息在平原地區的江河湖泊，喜歡遊蕩在水的中下層和近岸多水草區域，游泳比較迅速，常常成羣覓食，是典型的草食性魚