蒜蓉扇貝的做法

主料：鮮活扇貝6只，粉絲50克，大蒜適量，蒸魚豉油適量

步驟：

1、扇貝洗淨，粉絲剪短提前泡發。

2、大蒜剁成泥備用。

3、鍋中放油燒熱加入蒜泥爆香，再倒入蒸魚豉油炒勻。

4、輕輕取出扇貝後踢除內臟，把粉絲放在扇貝殼裏。

5、全部做好後放入盤中淋上蒜料汁。

6、蒸鍋注入水，水開後放入扇貝大火蒸至5—8分鐘。

7、另起鍋加入油燒熱將油趁熱澆在扇貝上即可。

1

粉絲用開水浸泡30分鐘

2

葱切葱花

3

大蒜剁蒜蓉，辣椒切碎備用

4

用刷子將扇貝表面刷乾淨

5

用刀將扇貝另一半殼去除

6

去除內臟洗淨瀝乾水分。

7

粉絲切成小段瀝乾水分。

8

大蒜裝入碗裏，加入一勺金龍魚菜籽油，蠔油，醬油和雞精。

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加入辣椒攪勻成醬料。

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扇貝擺入盤裏，鋪上粉絲。

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填上醬料

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冷水入鍋，水開上汽後大火蒸10分鐘，撒上葱花即可出鍋

食材：扇貝6個、鹽適量、龍口粉絲一把、大蒜1個、小米辣1個、花雕酒適量、清水適量、雞精1勺、白糖1勺、蠔油1勺、蒸魚豉油1勺

製作步驟：

第一步：買回來的扇貝用刷子把外殼刷乾淨，然後取出扇貝肉放入碗中，用清水洗乾淨。

第二步：扇貝肉裏面加入少許鹽抓拌均勻後在用清水沖洗乾淨撈出放入扇貝殼子裏，備用。

第三步：龍口粉絲用冷水泡軟，然後把粉絲放在扇貝上大蒜切成末，小米辣切成小圈，備用。

第四步：鍋燒熱加入食用油油熱之後下入小米辣和一半的蒜末並煸炒出香味把大蒜炒至金黃後，再加入花椒酒和清水，鹽、雞精、白糖、蠔油、蒜末攪拌均勻後把炒好的料汁澆到扇貝上。

第五步：把裝有扇貝的盤子放入蒸鍋中蒸五分鐘。

第六步:出鍋前淋上蒸魚豉油，即可。