喇咕的做法

清蒸喇蛄。

食材：喇蛄500克，香油，醋，湯，料酒，醬油，味精，葱，姜，花椒各適量。

做法：

1、將喇蛄清洗乾淨。

2、去除喇蛄的腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

3、葱切條，姜一半切片，一半切末。

4、將喇蛄擺入盤內，加入料酒、味精、葱條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。

5、揀去葱、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。

清蒸喇蛄

食材：喇蛄500克，香油，醋，湯，料酒，醬油，味精，葱，姜，花椒各適量。

做法：

1、將喇蛄清洗乾淨。

2、去除喇蛄的腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。

3、葱切條，姜一半切片，一半切末。

4、將喇蛄擺入盤內，加入料酒、味精、葱條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鐘左右，取出。

5、揀去葱、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。

油燜喇蛄

食材：喇蛄1斤，鹽1小匙，薑絲一小把，白糖2大匙，番茄醬2大匙。

做法：

1、去除蝦線。沿蝦背脊剪開一條口子，取出蝦線。將去除蝦線的蝦用水洗淨，並將水瀝乾。

2、姜切絲，備用。

3、熱鍋涼油，待油八成熱放入薑絲煸炒，爆出香味後倒入喇蛄煸炒，蝦變紅後加入鹽和糖繼續煸炒，蓋鍋蓋燜一下，然後倒入適量番茄醬翻炒均勻就可以出鍋了。