沙縣米粉是哪種米粉

是莆田小米粉。

沙縣米粉以大米為原料，經過浸泡，蒸煮和壓條等工序製成的條狀，絲狀製品。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷。