暖暖的味道剩的羊肉片怎麼做菜

製作食材

羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，澱粉50克，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙

步驟1

羊肉切片用醬油、味精、澱粉抓拌，醃10分鐘後倒出多餘汁料，瀝乾。

步驟2

洋葱洗淨切塊，蒜洗淨切片，大葱洗淨切段。

步驟3

往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出。

步驟4

往炒鍋里加油，倒入洋葱、蒜、葱，煸2分鐘至飄出香味，將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白糖。

步驟5

炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋中，大火加熱，用水澱粉勾薄芡，盛出即可。

主料：羊肉片 300克，大葱 1根

調料1：生抽 10克，料酒 1克，玉米澱粉 3克，蛋清 15克，鹽 1克

調料2：生抽 8克，玉米澱粉 3克，糖 4克，水 5克，幹辣椒（可不加） 3個，姜 5克，油 30克

做法步驟：

1、羊肉切片放調料1中的生抽，鹽，料酒，蛋清，玉米澱粉混合抓勻，醃15分鐘葱切段姜切絲。羊肉儘量選瘦的把筋膜去掉。

2、調料2中的生抽，糖，玉米澱粉，水提前混合調好。

3、鍋中放30克油，就是比平時炒菜的量多一倍，油熱後放薑絲和幹辣椒爆香。

4、放羊肉，快速翻炒。這裏新手小可愛儘量用不粘鍋吧。

5、羊肉快速炒熟後隨即放葱段，再倒入步驟2中提前準備好的調料汁。翻炒均勻後即可出鍋。