像石榴的一種乾果

芡實，俗稱雞頭蓮，芡米味甘而香，富含澱粉脂肪、蛋白質和多種維生素，具有較高的醫用保健價值，素有“水中人蔘”之稱。

七八月芡實會開紫花，花開時面向陽光結苞，苞上有青刺，花在苞頂，也如雞喙，因為表皮都是刺，其看上去還和板栗還很像，因此也有人給它取外號，叫做水中板慄。