腸衣顏色有點發黃怎麼回事

腸衣裏面有黃色的東西是脂肪。

鮮腸衣處理應該先浸泡18～24小時後進行剝刮。然後沖洗乾淨，灌水檢驗，割去破損有洞腸段，每5或10根配成一把，用精鹽0.5千克左右鹽漬一晝夜，即成為半成品光腸。光腸再經漂洗、檢查、修刮鹽漬、瀝乾等進一步加工而成為成品。

品質優良的豬腸衣質地薄韌，透明均勻(羊腸衣以厚為佳)鹽腸衣呈淺紅色、白色或乳白色。幹腸衣多為淡黃色具有一定香氣。