熟牛肉怎麼算成本

熟牛肉的成本是這樣計算，鮮牛肉四十元每斤，鮮牛肉的出品率是55%，那麼也就是説一斤鮮牛肉能出熟牛肉0.55斤，因為鮮牛肉在加工的過程中，會是內部的一部分水分由於化學反應而溢出，從而就要比原來鮮牛肉的水分少很多，所以成品熟牛肉也就只能走55%的份量了

先算出5斤熟牛肉需多少生牛肉，然後再乘以牛肉的價格就是5斤熟牛肉需生牛肉的成本，計算如下5÷60%ⅹ30=250元，即生牛肉的成本為250元。