熟牛肉酸了怎麼辦

熟牛肉有點酸一般加一些醬油就可以了。熟牛肉變酸的原因有肉品質不新鮮、加工中誤把醋當做醬油加入、滷製完畢，未及時取出冷藏，而如此豐富的營養物質很容易滋生雜菌生長，導致存放過程中微生物污染而變質、牛肉沒有進過排酸處理，及牛肉未解僵就加工了、可能調料放得不對、牛肉不好好預先燉煮去血腥，出來的就容易酸。

熟牛肉酸了怎麼辦

燉牛肉去除酸味的方法：

牛肉加冷水和適量料酒浸泡，泡出血水後倒掉換清水不再加料酒，直至沒有血水出來。牛肉冷水下鍋，加洋葱、姜、料酒、大料燉煮，也可以加適量的幹橘皮，這樣基本可以去除酸味了。如果是酸了，建議把它扔掉，避免引起自己的麻煩。