凍紅薯葉怎麼做才好吃

準備洗淨的紅薯葉200克左右，放在籃子裏面控水備用。

大蒜幾粒拍扁，切成蒜末放入盆中，小米椒1個，切成細圈，和蒜末放在一起。

等食材準備好以後，我們進行下一步操作。

鍋內燒水，加入一勺食鹽和少許植物油，這一步是為了增加菜品的底味和亮度，讓紅薯葉的顏色更加碧綠。

等水燒開後，下入紅薯葉，用勺子連續翻動，焯水1分鐘左右，即可倒出控水拔涼，拔涼後的紅薯葉吃起來口感會更脆。

準備一個拌菜盆，倒入切好的蒜末和小米椒，加入食鹽2克，白糖1克，味精1克，葱油3克，芝麻油2克，香醋5克，用筷子攪拌化開。

倒入紅薯葉，用筷子攪動，顛盆拌勻，使盆底的調料和食材充分融合，即可裝盤上桌食用。