蒸紫薯升糖指數

紫薯升糖指數為75，屬於高升糖指數食物。

紫薯的升糖指數是指紫薯在標準定量下，其中所含的碳水化合物引起血糖升高的水平與標準物質的升高水平的比值再乘以100為75。在醫學上，通常把升糖指數大於70的食物稱為高升糖指數食物升糖指數小於55的食物稱為低升糖指數食物。因此，紫薯的升糖指數為75，屬於高升糖指數食物，反映了紫薯在標準物質的對比下升高血糖的速度較快和能力較強。紫薯的升糖指數是反映紫薯引起人體血糖升高程度的指標。