衝咖啡最好是多少度水

91~94℃

在整個沖泡、萃取過程中，與咖啡粉接觸的熱水水温應保持在91~94℃，這稱之為最佳萃取水温。91~94℃的温度區間意味着低於該水温區間的話，咖啡會呈現出較明顯的酸澀味，高於該水温的話，咖啡會呈現出較明顯的焦苦味。