咖啡要用100度的水沖泡嗎

這個問題記得我剛開始接觸咖啡的時候，看過幾篇介紹説怎麼沖泡咖啡的文章，這就要看衝什麼樣的咖啡☕️，如果我們是萃取現研磨的黑咖啡和掛耳的話，需要用92–95度之間水沖泡口感為最佳，如果喝的是三合一速溶咖啡那就需要80—85度的水，而且我現在始終按照這個沖泡法喝咖啡，感覺挺好的。

咖啡不可以用100度的水沖泡，最佳沖泡水温:衝速溶不應用沸水，會破壞咖啡的香濃口感。最佳選擇是80至90攝氏度的熱水。

2.最佳沖泡濃度:一般説來，一袋咖啡粉加100毫升的水就好。但特例也不是沒有，比如超級黑咖啡，最佳濃度為加150毫升水。

3.最佳飲用温度:在70-75度為宜。

不需要的，正常手衝咖啡建議沖泡水温都在88-92度之間，具體按照烘焙度、新鮮度、研磨度來調整，這裏還有一個變量關係是萃取時間。

如果是水温低，只要有足夠的萃取時間，就一樣可以萃取出來。比如冷萃或冰滴咖啡，一樣可以萃取出來，而且只要豆子烘焙得當，拼配有特色，一樣很好喝。