腸粉的特點是什麼

腸粉的口感特點是爽滑脆爽彈牙，因此在天氣較熱的情況下十分值得嘗試，還可以在個人的口感需求下進行創新，比如説使用檸檬來調整味道，加入芝麻醬、花生碎來調整口感都是可以嘗試的，當然如果喜歡清淡的味道，只加鹽和少量香油就很好吃。

腸粉是一種用米磨成粉，在熱鍋上面蒸熟，輔以各種料汁，麪皮透亮，擺盤講究。料汁選擇品種多，可以有麻辣的，也可以有鹹香的，再加上蠔油的，部分腸粉皮柔韌有彈性，有的腸粉皮軟糯，是廣東人喜歡的早茶的一部分，方便實惠，大家都喜歡，可以自由搭配

腸粉(粵語拼音：Cheong fan)是一種廣東非常出名的漢族傳統小吃，屬於粵菜系，源於唐朝時的瀧州(今廣東羅定市)。腸粉分類只能按其製作方式來劃分，一般用布拉的稱為布拉腸粉，另一種是直接蒸的，通常是用抽屜式腸粉。

腸粉並不能用地方來劃分，因為各地商家都會根據當地市場，迎合客人口味，調整風味，都會在腸粉前加上當地城市名稱，如廣州的會稱為廣州西關腸粉，潮州的會叫作潮州腸粉。按照這樣的劃分方法，那全國會有數百種腸粉，並不科學。因為所有腸粉其實都是羅定腸粉的一種