絞和攪有什麼區別

攪的意思:用手或器械在混合物中轉動。絞的意思:絞爛，拌勻。

攪是通過攪拌器發生某種循環，使得溶液中的氣體、液體甚至懸浮的顆粒得以混合均勻。而為了達到這一目的，需要通過強制對流、均勻混合的器件來實現，即攪拌器的內部構件。

攪是有機制備實驗中常用的一項操作，目的是能使反應物間充分混合避免由於反應物濃度不均勻局部過大，受熱不均勻，導致副反應的發生或有機物分解。

通過攪拌，使反應物充分混合、受熱均勻，縮短反應時間，提高反應產率。

絞主要突出拌勻。