麪粉蛋白質9 - 0克屬於什麼麪粉

麪粉經過多道工序後蛋白質含量會降低。正常值一般每百克中有9克蛋白質。蛋白質是生命的物質基礎，是有機大分子，是構成細胞的基本有機物，沒有蛋白質就沒有生命。麪粉蛋白質含量：高筋粉：10.5-13.5%、中筋粉：8.0-10.5%、低筋粉：6.5-8.5%。所以麪粉蛋白質9.0克屬於中筋麪粉。