深冷速凍是什麼意思

一般我們的家裏的冰箱的冷凍層也就只能達到-18℃，而且還是慢凍，慢凍會對食物的營養和風味有很大影響。所以人們用速凍的方式，來保存食物。

一般都是在很短的時間內，比如半小時內，讓需要冷凍的食物快速達到指定的超低温，比如-30℃~-40℃。這樣就是深冷速凍