冰櫃深凍和普通冷凍有什麼區別

冰櫃深凍一般是零下六十度，冷凍後冰的結晶細，不易刺破食物細胞壁。普通冰箱冰的顆粒大稜角會刺破食物細胞壁。兩者化凍以後區別就出來了。速凍櫃是用來給食物極速降温的，90度的食物一百八十分鐘中心温度降到零度，二百四十分鐘降到零下十八度，快速度過細菌容易繁衍的温度區間。

普通家用冷櫃與深冷速凍冷櫃的區別主要在於製冷温度的不同，普通家用冷櫃一般製冷温度能達到零下二十多度，深冷速凍冷櫃的話最低能達到零下-40℃，有的甚至可以達到零下-60℃，主要用於有該需求的餐廳或料理店等，用於深海海鮮的長時間保存，能保持食品的新鮮度，商用居多、家用較少，價格也相對於普通家用冷櫃要高出一些，有需要的朋友可以選擇購買。

冷凍室用於速凍食品，在冷凍室中的食品可以存放較長的時間，冷凍室的温度為-16℃~~~-26℃左右

冷藏室以不凍傷食品又有保鮮作用為準，冷藏室的温度為2℃~~~10℃左右冷凍室食品中的水分會凝結成霜，到一定程度還要除霜。