米醋裏的白色絮狀物是什麼

醋出現的白色漂浮物俗稱白醭，是空氣中的落菌飄落在醋的表面，時間長了就會形成一層漂浮物，人們通常都會以為不能用了，其實醋有很強的抑菌作用，少量的落菌對其沒有太大的影響，還可以繼續食用。

當醋中出現了白色漂浮物，可以在醋瓶中加入適量的油脂，使瓶中的醋與空氣隔絕，抑制和減少細菌的滋生，或者直接將表面的白色漂浮物撇出去，再用微波爐加熱，然後使用密封性好的蓋子將醋密封起來，達到殺菌抑菌的效果