為什麼蒸魚盤子裏好多水

蒸魚的過程中是利用水沸後產生的水蒸氣傳熱才會使食物成熟的烹調方法，所以在蒸魚的過程中肯定會有一部分水是會因為加熱蒸發變成水蒸氣，在加熱完畢後温度就會急劇下降的，導致水蒸氣的水就會冷凝形成了小水珠，就會出現蒸了魚後會有很多水的情況