麻辣燙湯底的配方

湯底配方：100斤水、牛油3斤、牛骨2根、雞架2個、鹽500克、味素200克、花雕酒200克、奶粉600克、雞精300克、冰糖200克、麻椒80克、泡椒250克、胡椒100克、底包2斤、葱300克，姜100克。

湯底製作：清水加熱，然後放奶粉，攪拌均勻後放牛油、牛骨、雞架、麻椒、胡椒以及泡椒燒熱後加入葱姜、花雕酒、冰糖、底料包、味精和雞精，大火燒開後轉小火慢燉半小時後撇浮沫再燉12小時，撈去殘渣後成為高湯。