劉文祥麻辣燙湯底配方

麻辣燙湯底配方：

1、高湯的製作（100斤水為例）：豬棒骨2根，雞架4只，化凍焯水，洗乾淨，將豬棒骨斷開，桶裏放入清水100斤，放入姜200克，葱200克，再放入中草藥料包，大火燒開，小火熬製3—4小時，湯備用（乾紅辣椒適量）

2、中草藥料包配置：八角20克，桂皮5克，沙仁10克，冬楂（曬乾的山楂）20克，陳皮15克，白芷5克，丁香3克，白叩10克，茴香10克，千里香10克，香葉15克，香果10克，草果10克，甘草5克，花椒300克（另外打包），共計兩個包。