爆米花用什麼鍋比較好

鑄鐵鍋、鑄鐵鍋、純不鏽鋼鍋都能做，但是效果並不會很理想，因為這類鍋比較厚重，導熱一般，需要頻繁的晃動鍋，而且餘温很大，很容易把爆米花裏的奶油和糖份搞糊，不會帶來很好的烹飪體驗。

塗層不粘鍋呢，由於這類產品種類太多，硬質的玉米粒在鍋裏來回彈射，水分少導致塗層局部容易過熱，這樣到底會不會讓塗層受損我沒有做過測試，但建議不要冒險。

所以，純鋁鍋和夾鋁不鏽鋼鍋應該是最合適的，導熱快而均勻，輕便，無塗層，需要的熱量少，火力好控制，耐高温，完美，就是它了，不過，用之前記得準備個蓋子！

爆米花用鋁鍋、不粘鍋、高壓鍋、平底鍋、炒鍋等。取適量的玉米放入爆米花鍋內，並封好頂蓋，再把爆米花鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱後，就可爆出爆米花來。

爆米花做法：

1、爆米花做法一

材料：玉米粒，葵花子油或其它食物油，白糖適量。

做法：將玉米粒洗淨，擦乾水分。備好白糖和食用油炒鍋用中小火加熱，鍋裏倒少許油，放玉米粒並攪拌一下蓋上鍋蓋(最好是透明蓋，看到米花飛濺的樣子很有趣)，大約一分鐘就能聽到劈啪聲，這時趕緊調為小火。

中間晃幾次鍋(一隻手按住鍋蓋，另一隻手端起炒鍋晃動，使其受熱均勻)。大約不到5分鐘，聲音慢慢變小，逐漸消失後，金燦燦的爆米花就出現在你的眼前了。打開鍋蓋，趕緊把白糖撒上拌勻即可。

2、爆米花做法二

材料：玉米粒，糖。

做法鍋裏放一點點油，油涼時就放入玉米粒。蓋上蓋子，聽到嘣的聲音開始後，像炒菜那樣拈鍋，以免巴鍋。等到鍋裏的聲音漸漸小或者完全消失的時候，掀開鍋蓋，趁熱撒上白糖，攪拌均勻就能吃了。

3、爆米花做法三

材料：自爆玉米粒2把(100克)，黃油10克(或色拉油)，糖2大勺。

做法：鍋中加入黃油，小火熱化。加入玉米粒，蓋上蓋子，大火，蓋上鍋蓋，大概1分鐘就可以聽到劈啪劈啪的聲音。.聽到劈啪劈啪的聲音後，轉小火，不要掀鍋蓋，用手端起炒鍋不停搖動，持續3分鐘左右，聲音逐漸變小，聲音差不多消失後即可打開鍋蓋。可以看到玉米粒已經爆成米花了，立即加兩勺糖，然後用鏟子攪拌，待糖融化後沾到爆米花上即可關火。香甜的爆米花就完成了。

4、爆米花做法四

材料：玉米，奶油，巧克力，小玉米粒，白砂糖。

做法準備好奶油、巧克力、小玉米粒、白砂糖，切一塊奶油放入鍋內!多放點奶油味道好!開火，待奶油融化時，掰點巧克力，最好能弄成碎塊，好融化。