木糖醇可以和白糖一樣做菜用嗎

木糖醇可以代替白糖，但是木糖醇的甜度不如白糖，做出的點心在甜度上會有所差距。

木糖醇的簡介

木糖醇原產於芬蘭，是從白樺樹、橡樹、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出來的一種天然甜味劑，在自然界中，木糖醇的分佈範圍很廣，廣泛存在於各種水果、蔬菜、穀類之中，但含量很低。

商品木糖醇是將玉米芯、甘蔗渣等農業作物進行深加工而製得的，是一種天然、健康的甜味劑，對於人們的身體來説，它是人們身體正常糖類代謝的中間體。

木糖醇可以和白糖一樣做菜用嗎

1、 調味可以，腌臢（食材預處理）不行， 味道不同2，3. 木糖醇相對安全，但是味道和砂糖區別很大（不是甜，而是甘），可以代替白糖但是口味會改變，大量使用會造成腹瀉。阿斯巴甜味道類似白砂糖，但是高温易分解失去甜味，所以一般在烹調末期使用，據説有副作用但是沒有正規報道。少量使用在肝腎功能正常的情況下是無害的。市價的話對於日常烹飪基本可以忽略不計。