臘豬皮需要煮多長時間才能熟

煮30分鐘即可熟了

食材

臘豬皮 （250克 ）

青辣椒 （4根 ）

紅辣椒 （1根 ）

生薑 （4片 ）

蒜瓣 （3瓣 ）

蒜苗 （蒜苗 ）

老抽 （0.5勺 ）

胡椒 （少許）

雞精 （少許）

白糖 （少許）

生抽（1勺 ）

步驟1、這個臘豬皮原本是曬乾硬的，我煮了30分鐘煮到筷子一戳能穿過就可以。然後切0.5釐米寬的條。（豬皮肥油部分儘量片乾淨，這樣不油膩）。

步驟2、配菜辣椒我用的線椒，辣一點下飯，切了一個不辣的紅椒因為好看。

步驟3、鍋熱倒油炒薑片、蒜片。翻炒出香味到豬皮翻炒1分鐘左右，小心豬皮炸鍋濺到，火不要太大，翻炒迅速。（豬皮本來就是熟的，不用炒很久）。

步驟4、倒入辣椒翻炒一分鐘左右斷生。

步驟5、依次加入糖、鹽、老抽、生抽、胡椒（糖提味吃不出來甜，放半勺就行。豬皮本來就有鹹味，鹽不用太多）翻炒1分鐘左右。

步驟6、 加入蒜苗翻炒20秒斷生就可以起鍋了。

1年才會熟，1. 將買回來肉皮洗淨，用刀將肉皮裏殘留的肥肉清理乾淨，鍋中放涼水，將清理乾淨的肉皮放入鍋中，水開後煮5分鍋

2、 5分鐘後將肉皮取出，趁熱再用刀清理一下沒有弄乾淨的肥肉，然後切成細條，再次放入鍋中煮，也是開鍋後煮5分鐘。(要換一鍋乾淨的水，上次的水倒掉。)

3、 煮好後取出，放在一個盆子裏，這時的肉皮表面看不到多餘的肥肉和油脂，放入醬油，料酒，攪拌均勻後醃製10分鐘

4、 醃製時間我們準備腐乳和其它調料，調料可以根據自己平時燉肉的調料放

5、 鍋中重新放入一鍋乾淨的水，水開後將醃製好的肉皮倒入鍋中，放入準備好的調料，腐乳(提前壓成泥。)和鹽

6、 水開後如果表面有浮沫，用勺子舀出

7、 然後轉中小火煮40分鐘以上，用筷子雙手夾一下肉皮，如果可以輕鬆夾斷就熟了

8、 煮好後倒入一個容器中晾涼定型。(我放置了一夜，如果室温温度高，可以等涼了以後放入冰箱冷藏室定型