像平菇一樣但是脆的是什麼

像平菇一樣但是脆的是秀珍菇。

秀珍菇是平菇的一種，在分類學上屬於真菌門、擔子菌綱、傘菌目、側耳科、側耳屬。它的名稱來源於台灣，是一種很受歡迎的鳳尾菇。

秀珍菇也叫做袖珍菇、小平菇，它的形態和它的名字一樣較小秀美，它吃起來口感脆嫩鮮美，可以説是一種高蛋白、低脂的營養食品了，很多人都很喜歡吃，還給了它“味精菇”的美稱。