糯米球做法全過程

步驟1

糯米加涼水浸泡三小時以上，這樣米蒸出來軟糯沒有硬心。

步驟 2

七痩三肥的肉沫，加入雞蛋，葱薑末，鹽，白糖，胡椒粉，十三香，順一個方向攪勻，最後倒入少許香油曾香，不喜歡可以不放。再加入胡蘿蔔碎拌勻。這步就和平時拌餃子餡一樣可根據肉的量和自己的口味來放調料，注意一點就是不要放醬油，生抽之類顏色深的，否則影響美觀。肉餡不能太乾，蒸出來丸子發材不嫩。如果雞蛋打進去肉如果幹的話可分次加入少量水，攪上勁後可放冰箱冷藏讓肉凝固一下，這樣做起來比較容易。

步驟 3

倒掉泡米水，碗裏只剩米，用勺子將肉團成丸子放進米里滾一下，然後用雙手將肉丸的米和肉壓緊實，就好了。

步驟 4

做好的生胚，鍋裏水燒開，放丸子大中火蒸二十五分鐘就好了。

步驟 5

蒸好直接可以上桌，如果喜歡澆汁的可以用水澱粉，加上自己喜歡的口味做成汁澆在上面。

原料：糯米300克 藜麥250克 玉米一個 胡蘿蔔一個 青豆半碗 臘肉一小塊 油適量 鹽適量。

步驟：

1、 糯米提前泡一個晚上，泡好後清洗乾淨，放入大量清水浸泡過夜

2、 藜麥也同樣浸泡一個晚上，用清水泡出小芽芽

3、 藜麥後糯米泡好後，隔水蒸熟，蒸好的藜麥和糯米盛出來，用飯勺打散，冷卻備用

4、 玉米粒剝下來，青豆去殼洗乾淨瀝乾備用，胡蘿蔔去皮後切成跟胡蘿蔔差不多大小的顆粒狀，臘肉也切成差不多大小的粒

5、 油鍋燒熱，將臘肉粒倒入鍋中，煸炒出多餘的油脂。因為臘肉裏的油脂比較多，所以一開始不要放太多的油，避免蔬菜炒出來太油膩

6、 臘肉微微變幹，明顯變小了，將蔬菜粒倒進去，一起炒熟，蔬菜粒熟透後將冷卻的藜麥糯米飯也倒進去，加鹽調味，炒勻即可

7、 趁熱，將炒好的糯米飯糰成飯糰即可上桌