巖茶是鹼性還是酸

茶葉屬於鹼性，但茶湯屬於弱酸性。

不同茶葉的酸鹼性有所不同。綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，説明茶湯酸鹼度與茶葉種類和製作方法有關。不同嫩度的茶葉酸鹼度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。