紅薯渣窩窩頭不用麪粉做法

1，紅薯350克，削去皮(吃的放心，蒸出的窩頭好看)，沖洗乾淨，切成薄片，擺入盤中。鍋中水開，放入蒸架，把盤子放上。上氣蒸15分鐘。蒸好後取出倒入盆中，用勺子壓碎，越碎越好

2，玉米麪150克倒入盆中，用開水燙一下，邊倒水邊攪，攪成絮狀即可。涼至不燙手加入200克麪粉，打入兩顆雞蛋，加3克酵母粉，2克白糖促進發酵。把壓碎的紅薯也倒入。用4根筷子攪，攪到沒有乾麪(如有乾麪可加點涼水)，和成稍硬點的麪糰(軟了不好捏)，蓋蓋醒發至發起來即可，無需2倍大

3，把發好的面在盆裏揉一揉排出氣，揪上一塊約150克左右，在手中揉圓(如粘手可沾點水或油)，大姆指在中間按個坑，順着周圍轉，轉成一個窩頭形狀，一個個都捏完後，蓋上保鮮膜醒上10分鐘

4，蒸鍋水開放入蒸屜，鋪好濕屜布。把醒好的窩頭一個個擺上去，上氣蒸20分鐘關火，再虛蒸2分鐘(出鍋後不易踏)出鍋放在案板上，涼一會(不怕粘)再放入盤中。

我的紅薯窩頭做好了