四川紅薯涼粉的做法

在我們四川紅薯涼粉就是特產我的妹妹最喜歡做紅薯涼粉了。妹妹説的做法就是，三瓶礦泉水一碗紅薯涼粉然後水燒開中火慢慢攪拌均勻十分鐘後可以起鍋啦，紅薯涼粉真的一道美味的菜。涼拌也可以麻辣水煮也很好吃，每次妹妹煮一大鍋都吃的精光啦。大家沒事可以學着做哦

四川紅薯涼粉的做法

1、準備上100克的紅薯澱粉。倒在碗中再加入100克的清水與紅薯澱粉攪拌成澱粉糊。比例呢，要精確到1:1。

2、接下來鍋中添水，添上500毫升的清水。把水燒開。鍋中水燒開，將攪拌均勻的澱粉糊倒進去，邊倒邊攪拌，小火熬煮上3~5分鐘。澱粉糊熬成半透明狀

3、倒出，倒在一個碗中晾涼。

4、晾涼的過程中，我們需要調一個料汁。碗中加入一勺辣椒麪，一勺白芝麻。一點點食用鹽。潑上少量的熱油，激出香味兒。加上一點姜蒜末。三勺生抽。一勺陳醋。半勺白糖。最後加上一點葱花，好吃的料汁就完成了。

5、紅薯涼粉定型以後用刀切成小塊，把剛剛調好的料汁淋上去，攪拌均勻就可以吃了，口感軟嫩。